עולם היין - כל המושגים

מונחים מעולם היין

אשכול	מבנה חרוטי אשר תלויים עליו הענבים
בד/בדים	התפתחות של הדליה
בן/בנות	כינוי לכנה
בוחל	שלב החלפת הצבע מירוק לשקוף בלבנים, ואדום/סגול באדומים
בוסר	ענב בלתי בשל, קשה וחמוץ
דליה/דליות	התעבות של הקנוקנות
דלית	גפן שמנווטים את גדילתה על פני מוטות ועמודים
הבאשה	הבשלת הענב לדרגת שקיפות מספיקה עדי לראות את החרצנים
זג/זגים	קליפת הענב
זטרת	מחלה הגורמת לעינב להישאר קטן מן הרגיל גם בשלב ההבשלה
זלזל	כינוי לקנוקנת
זמורה/זמורות	המתפתחות מלולבי הגפנים ועליהם גדלים האשכולות
חוטר	כינוי לאותם לולבי גפנים
חותם	נקודת החיבור של העוקץ לענב
חיגור	שיטה של טיפול בגזע בשלב הפריחה כדי להגביר את היבול
חכליל	הצבע האדום ביין
חרצן/חרצנים	הגרעין שבתוך הענב
כנה/כנות	יחור, זמורה קטנה הנטועה באדמה, בדרך כלל מסוג מסוים, שלו יכולת עמידות והתקשרות לקרקע, ויכולת אספקת הדרישות לגפן מן הקרקע.
כתף	פסיגה בחלק העליון של האשכול
לולבי גפנים	נצרים רכים המתפתחים עם בוא האביב, ענף מלבלב המכיל ניצנים בצורה מזערית את הזמורה
נטף	פסיגה בחלק התחתון של האשכול
סלסלות	קנוקנות
סמדר	אשכול הניצה - האשכול הבוקע מיד לאחר הפריחה
עוללות	אשכולות ללא כתף או נטף, חסרות שדרה אשר בדרך כלל מצביעות על איחור בהתפתחות
עוקץ	הקשר של הענב לפסיגה ולאשכול
עלים	מתפתחים מלבלוב שבלולבי הגפנים
ענב	גרגיר יחיד של ענבים
פארה/פארות	הסתעפות הגפן מן הבד
פסיגה / פסיגות	אשכול קטן אשר מהווה חלק מן האשכול כולו. הפסיגות העליונות ארוכות יותר מן התחתונות
פציח	כמדומני שזה קשור לשורשי העץ, מן פיצול של השורשים (לא ברור למה)
קנוקנת	נצרים מסולסלים שבעזרתם נאחזת הגפן ומטפסת
רוכב	זמורה המייצגת את הזן הרצוי המורכבת על הרוכב
רוגלית	גפן הגדלה בצמוד לקרקע בלי תמוכות
שורקה	גפן של ענבים אדומים
שדרה	עליה תלויים הפסיגות (כתף ונטף)
תירוש	עסיס הענבים לפני תסיסתו

עוד ב"עולם היין":

ארץ היין - בורדו

יין בריאות

הרשימה של בורדו

עולם היין - מונחים מעולם היין
כתבות יין	חדש על המדף	דפי יינן	טיולי גורמה וסדנאות	חדשות מעולם היין
			שמן ישראלי	יינות מהעולם


© כל הזכויות שמורות ל"תורPassepar - נוסעים בזמן"